MENU
SKŁAD POTRAW I ALERGENY DOSTĘPNE U MANAGERA RESTAURACJI
W CELU PRZESŁANIA OFERTY PROSIMY O KONTAKT MAILOWY: MANAGER@GASKARESTAURACJA.PL
PRZYSTAWKI
-
Gęsi pasztet własnego wyrobu / konfitura z czerwonej cebuli / marynowane jabłko / krakowski obwarzanek
24 zł -
Wątróbka drobiowa / karmelizowana cebula / jabłko grillowane / mus brzoskwiniowy
24 zł -
Tatar ze śledzia / marynowany burak / charsznicki ogórek kiszony / czerwona cebula / olej cytrynowy / musztarda francuska / kapary / pieczywo własnej produkcji
24 zł -
Smażone boczniaki / czosnek / pietruszka / ciepła bagietka
24 zł -
Tatar wołowy: wołowina / jajko / charsznicki ogórek kiszony / musztarda francuska / kapary / marynowane grzyby / olej pietruszkowy / pieczywo własnej produkcji
29 zł
SAŁATKI
-
Sałatka z gęsiną / mix sałat / pieczone pomidorki koktajlowe / flambirowana śliwka / mus brzoskwiniowy / pieczywo własnej produkcji
42 zł -
SAŁATKA Z KOZIM SEREM: ZAPIEKANY KOZI SER / MIÓD / BURAKI KARMELIZOWANE / SAŁATY RÓŻNE / SŁONECZNIK PRAŻONY / KIEŁKI / SOS Z CZARNEGO OCTU
31 zł -
Sałatka z kozim serem: zapiekany kozi ser / mix sałat / marynowane jabłka / orzechy włoskie / malinowy winegret / pieczywo własnej produkcji
39 zł
ZUPY
-
Bulion z gęsi / domowy makaron / wkładka mięsna
20 zł -
Zalewajka / skwarki / biała kiełbasa / jajko / ziemniaki
23 zł -
BARSZCZ CZERWONY Z GĘSIMI KOŁDUNAMI
19 zł -
Barszcz czerwony z gęsimi kołdunami
24 zł -
Barszcz czerwony z krokietem z kaszanki
25 zł -
Barszcz czerwony solo
10 zł -
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów / lane ciasto
16 zł
DANIA GŁÓWNE
-
Udko gęsie / sos borowikowy / pieczone ziemniaki / karmelizowane buraki
75 zł -
Szarpana gęsina / wiśnie duszone w czerwonym winie / prażona kasza gryczana / pikantna fasolka szparagowa
69 zł -
Gołąbki z gęsiną / biała kasza gryczana / sos pomidorowy
38 zł -
Maczanka Podgórska: szarpana gęsina / surówka z białej kapusty / ser górski / konfitura z czerwonej cebuli
69 zł -
Tradycyjny kotlet schabowy / charsznicka kapusta zasmażana / pieczone ziemniaki
39 zł -
Pierś z kaczki sous vide / konfitura z czerwonej cebuli / marynowane jabłko / sos ciemny / pietruszkowe kluseczki
45 zł -
Kotlet cordon bleu / szynka / ser / bułka tarta / puree ziemniaczane / kapusta modra / żurawina
46 zł -
Polędwiczki wieprzowe sous vide / zapiekanka z kaszy gryczanej i kaszanki / karmelizowana marchew / ciemny sos
46 zł -
Wolno pieczone żeberka / ziemniaki z rozmarynem / surówka z białej kapusty / sos własny
49 zł -
Filet z pstrąga z Doliny Kluczwody / fasolka szparagowa / opiekane ziemniaki / cytrus grillowany
52 zł -
Placki ziemniaczane z cebulą z sosem borowikowym
39 zł -
Placki ziemniaczane z cebulą z śmietaną
29 zł
PIEROGI
-
Pierogi z gęsiną / masło pietruszkowo-czosnkowe / pomidorki koktajlowe / śmietana
35 zł -
Pierogi z bryndzą / masło / szałwia
35 zł -
Pierogi ruskie / cebula / śmietana
28 zł -
Pierogi z truskawkami / słodka śmietana
26 zł
DESERY
-
Tradycyjny sernik / wiśnie na ciepło
22 zł -
Szarlotka z pieca / lody waniliowe / mus borówkowy
20 zł -
Suflet czekoladowy / lody waniliowe / mleko kokosowe
22 zł -
Lody w trzech smakach / owoce / bita śmietana
22 zł
DESKA POLSKICH SERÓW I WĘDLIN WŁASNEJ PRODUKCJI
-
Ser kozi / bryndza / góralski ser wędzony / pasztet z gęsiny / schab z tymiankiem / baleron bez wędzenia/ kiełbasa swojska / sos chrzanowy / żurawina / pieczywo własnej produkcji
68 zł
CAŁA GĘŚ
GĘŚ 4-5kg:DLA OKOŁO 6 OSÓB
ZAMÓWIENIE NALEŻY ZAŁOŻYĆ Z 2 DNIOWYM WYPRZEDZENIEM. GĘŚ PODAWANA Z ZIEMNIAKAMI PIECZONYMI Z ROZMARYNEM ORAZ MODRĄ KAPUSTĄ Z RODZYNKAMI I MIGDAŁAMI
-
Gęś szefa: Nadziewana cielęciną, kaszą i gęsimi podrobami
590 zł -
Gęś tradycyjna: Nadziewana jabłkami i majerankiem
550 zł -
Gęś po krakowsku: Nadziewana boczkiem i kaszą gryczaną. Gęś podawana z kluskami śląskimi oraz modrą kapustą z rodzynkami i migdałami
550 zł
DRINKI
-
WHISKY SOUR Johnny Walker Red Label / sok z cytryny / Angostura / lód / cytryna
26 zł -
HUGO Prosecco / woda gazowana / syrop z czarnego bzu / mięta / limonka / lód
24 zł -
CUBA LIBRE rum / Pepsi / soku z limonk
24 zł -
APEROL SPRIT Prosecco / Aperol / woda gazowana / lód / plasterek świeżej pomarańczy
25 zł -
MARTINI FIERO Martini Fiero / tonik / pomarańcza / lód
24 zł -
GĄSKA Khalua / tonic / pomarańcza
23 zł
Wina
WINA POLSKIE:
-
SEYVAL BLANC
Turnau
półwytrawne
Wino z rodzimych winogron, o aromacie przywodzącym na myśl kwiaty, pomarańcze i mango. Pełne i kremowe w ustach, o solidnie zbudowanej, równoważącej słodycz chrupkiej kwasowości. Polecamy do sałatek, białych mięs, również jako aperitif
35 zł- 150ml / 159 zł- 750m -
RIESLING
Turnau
wytrawne
Riesling reprezentuje szlachetność, opartą na wysokiej chrupkiej kwasowości i kompozycji zapachów zielonego jabłka, limonki i cytryn. Jego wyjątkowy charakter podkreśla aromat melona z delikatnie zaznaczoną nutą jaśminową. W smaku jabłkowo–grejpfrutowe, pełne, zdecydowane i orzeźwiające
189 zł -
BIANCA
Kępa Wiślicka
wytrawne
Wino złociste, lśniące zielonkawymi refleksami. Wino dojrzewało w beczce akacjowej. Posiada mocną strukturę, wysoką zawartość alkoholu. W nosie wyczuwalne aromaty owoców egzotycznych przeplatane nutami miodu, orzechów laskowych, kwiatów lipy. LIMITOWANA EDYCJA TYLKO DO GĘSINY (do wyczerpania zapasów)
159 zł -
JUTMUS
Novum (U. Jagielloński)
półwytrawne
Jutmus to białe, półwytrawne wino o aromacie świeżej mięty i liści czarnej porzeczki. Wino powstaje ze szczepu Jutrzenka, pierwszej przerobowej odmiany winorośli wyselekcjonowanej w Polsce. Odmianę tę wyhodował Roman Miśliwiec.
129 zł -
GEWURZTRAMINER
Saint Vincent
półwytrawne
Wino półwytrawne, białe, delikatne, aksamitne o przyjemnym aromacie liczi, róży, maliny i przypraw korzennych. W smaku wyczuwalne liczi, czerwony grejpfrut pozostawiający przyjemną goryczkę na podniebieniu. Finał długi owocowo – korzenny.
99 zł -
SOLARIS (DZIKIE DROŻDŻE)
Kresy
półwytrawne
Wino z odmiany Solaris, poddane spontanicznej fermentacji (dzikie drożdże). Aromaty i smaki agrestowo – jabłkowe. Wino odświeżające, żywe, ziołowe
119 zł -
HIBERNAL
Kępa Wiślicka
wytrawne
Wino o złocistym lśniącym kolorze z wyraźnymi zielonkawymi refleksami. Wino pełne bogatych aromatów kwiatowo-owocowych. Odnajdziemy w nim aromaty zielonego jabłka, grejpfruta i suszonych ziół. W ustach pełne zrównoważone z długim finiszem
139 zł -
HIBERNAL
Spotkaniówka
słodkie
Deserowe wino o złotawej barwie, pełne ciała gdzie wysoka zawartość alkoholu jest starannie przykryta delikatną słodyczą. Ma przyjemny długi finisz. Najlepiej smakuje mocno schłodzone.
25 zł- 50ml / 129 zł- 500 ml -
RONDO ROSE
Spotkaniówka
wytrawne
Rondo Rose jest winem z dobrze zbalansowaną kwasowością. Cechuje je mocna, różowa barwa. Pełna owocowość, dobrze wyczuwalny aromat rabarbaru, truskawek i malin. Schłodzone – przyjemnie orzeźwia.
99 zł -
CABERNET
Turnau
wytrawne
Wino z rodzimych winogron o armatach pieprzu i zielonej papryki, z gładką nutą jeżyn. W smaku delikatnie zarysowana beczka na tle czarnej porzeczki i aronii. Polecamy do makaronów, czerwonego mięsa, gęsiny i serów
189 zł -
PINOT NOIR
Saint Vincent
wytrawne
Wino wytrawne o pięknej rubinowej barwie, owocowym aromacie z wyczuwalną wiśnią i czerwoną porzeczką. W ustach lekkie pełne, o przyjemnej delikatnej cierpkości na podniebieniu.
99 zł -
RONDO
Novum (U. Jagielloński)
wytrawne
Wino czerwone, wytrawne o silnie nasyconej, ciemnopurpurowej barwie i granatowo fioletowym połysku. W bukiecie dominuje dziki bez wiśnia, czereśnia oraz owoce leśne. Wino eleganckie, złożone i łagodnie waniliowe
99 zł -
REGENT
Kępa Wiślicka
wytrawne
Wino o pełnym rubinowy kolorze. Bukiet tworzą aromaty wiśni i owoców leśnych, przeplatane aromatami korzenno-dymnymi. W ustach aksamitne z długim owocowym finiszem. Wino dojrzewało 18 miesięcy w beczkach typu barrique z dębu francuskiego.
150ml - 35 zł/ 159 zł- 750m
WINA BURSZTYNOWE:
-
TYTON
Winnica Kresy
wytrawne
Bursztynowe, wytrawne powstające ze szczepu Hibernal.
199 zł -
KIMERYD
Winnica Kresy
wytrawne
Tzw. wino bursztynowe, wytrawne, powstające ze szczepu Johanniter.
199 zł
WINA MUSUJĄCE
-
WINO MUSUJĄCE BRUT
Kępa Wiślicka, Polska
wytrawne
Łagodne delikatne musujące wino robione metodą Charmat. W ustach kruche z dobrym balansem między kwasowością a słodyczą.
139 zł -
BLANC DE NOIRS BRUT
Kępa Wiślicka, Polska
wytrawne
Wino musujące otrzymane metodą tradycyjną z odmian Pinot Noir i Pinot Meunier, o jasno złocistym kolorze. W nosie wyczuwalne aromaty truskawek i malin. W ustach świeże, owocowe. Długi finisz z lekką kwasowością dopełnia całości.
199 zł
WINA ŚWIATA
WINA ŚWIATA - BIAŁE:
-
BIANCO BIOLOGICO
Puglia (BIO) Włochy
wytrawne
Aromaty kwiatowo-owocowe, na podniebieniu mocniej zaakcentowana kwasowość nadaje temu winu świeżość i długi finisz.
89 zł -
MOSELLAND RIESLING
Niemcy
półwytrawne
Półwytrawne białe wino z Doliny Mozeli. Perliste, lekkie o dobrym balansie między słodyczą a kwasowością. Orzeźwiające i delikatne
79 zł -
TAHUNA SAUVIGNON BLANC
Nowa Zelandia
wytrawne
Sauvignon Blanc w odsłonie nowozelandzkiej to jedno z najbardziej aromatycznych win, dobrze łączyć je z kozimi serami i lekkimi sałatkami
109 zł -
ALFREDO ROCA CHENIN/CHARDONNAY
Argentyna
wytrawne
Lekkie rześkie wino charakteryzujące się owocowymi nutami liczi, zielonego jabłka i limonki.
79 zł -
SOALHEIRO ALVARINO
Portugalia
wytrawne
Wytrawne wino z odmiany Alvarino o cytrusowych aromatach. W ustach dobrze ułożone z długim mineralnym finiszem.
99 zł
WINA ŚWIATA - CZERWONE:
-
MOI PRIMITIVO DI MANDURIA
Włochy
wytrawne/półwytrawne
Wino o złożonym aromacie suszonych owoców, dżemu i lukrecji, w ustach miękkie i aksamitne. Bardzo uniwersalne w łączeniu z potrawami
99 zł -
CASTELFORTE VALPOLICELLA SUPERIORE
Włochy
wytrawne
Matka czerwonych win. Kiedyś powszechne, dziś prestiżowe i intrygujące. Wino o interesującej strukturze i aromacie
89 zł -
PROTOS ROBLE
Hiszpana
wytrawne
Eleganckie czerwone wino, powstające w prestiżowym hiszpańskim regionie Ribera del Duero ze szczepu Tempranillo. Starzone 6 miesięcy w beczce z amerykańskiego dębu. Pełne, złożone, aromatyczne.
109 zł -
ALFREDO ROCA FINCAS CABERNET SAUVIGNON
Argentyna
wytrawne
Wino o wspaniałej intensywności, bogactwie i koncentracji. Z nutami śliwek, wiśni, tytoniu i pieprzu. Starzone 8 miesięcy w dębie.
99 zł -
DALTON RED CANAAN
Izrael
wytrawne (wegańskie, koszerne)
Blend Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Shiraz. Średnio-zbudowane wino o miękkich taninach, waniliowych nutach i aromatach czerwonych owoców. Wino wegańskie.
99 zł -
VARVAGLIONE COSIMO PRIMITIVO DI MANDURIA OLD VINES
Włochy
wytrawne
Potężne wino, pełne dojrzałych owoców o aromacie konfitury z czarnej porzeczki. Wyjątkowe i złożone, wytwarzane z ręcznie zbieranych specjalnie selekcjonowanych gron.
259 zł
WINA DOMU
-
CESCON PINOT GRIGIO
Veneto, Włochy
białe wytrawne
Lekkie, orzeźwiające, aromatyczne wytrawne włoskie wino z regionu Veneto.
14 zł- 150ml / 42 zł- 0,5l / 80 zł- 1l -
CESCON MERLOT
Veneto, Włochy
czerwone wytrawne
Pełne, świeże, delikatnie wytrawne włoskie wino z regionu Veneto.
14 zł- 150ml / 42 zł- 0,5l / 80 zł- 1l